Piccilatedde (taralli)

Ingredienti: 1 Kg di farina bianca; 200 g di olio; 1/2 cucchiaio da tavola di sale; vino bianco q.b.

Stesso impasto delle cartellate. Con porzioni regolari dell’impasto si formano dei lunghi cordoni lavorati con le mani, del diametro di circa 1 cm. Si tagliano pezzi della lunghezza di 10 cm e si acciambellano saldando le due estremità con la pressione delle dita. I taralli, così preparati, vanno passati per pochi secondi in acqua bollente, quindi si scolano, si lasciano asciugare e si sistemano in teglie da forno. Altra operazione che si usa fare, ai taralli più grossi, prima di infornarli, è dare un mezzo taglio esterno lungo la circonferenza. Cuocere in forno, a temperatura non troppo alta, per circa mezz’ora.

Condividi su: